中餐亚虎游戏平台之狮子头亚虎游戏平台，狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家——河北沧州，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。也有红烧狮子头的，做法很多。还有龙眼狮子头。清蒸狮子头。有的地方叫四喜丸子。做法基本一样。

　　泰安狮子头技术亚虎游戏平台提醒烹饪狮子头时的注意事项：

　　1、狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，要参照“三分肥，七分瘦”的原则。

　　2、关于剁肉：细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

　　3、搅拌肉末时，一定要顺着一个方向搅拌才会上劲，一般要搅打五分钟，比较粘稠，不易炸散。

　　4、肉馅如一时不用，可将其盛在碗里，将表面抹平，再浇一层熟肉油，可隔绝空气，使肉馅不易变质。

　　5、搓肉丸时，手上可涂上一层油再抓肉馅，这样防止粘手。

　　6、如果没有嫩藕，可以用茡荠代替，这两者都会给狮子头增加爽脆的口感。

　　7、没切过的莲藕，可在室温中放置一周的时间。但因莲藕容易变黑，切面部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜来冷藏保鲜，建议尽快食用。

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