中餐亚虎游戏平台之狮子头亚虎游戏平台,狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜,其出处是因为神医喜来乐的家——河北沧州,而沧州的的铁狮子是一景,所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。也有红烧狮子头的,做法很多。还有龙眼狮子头。清蒸狮子头。有的地方叫四喜丸子。做法基本一样。
泰安狮子头技术亚虎游戏平台提醒烹饪狮子头时的注意事项:
1、狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,要参照“三分肥,七分瘦”的原则。
2、关于剁肉:细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。
3、搅拌肉末时,一定要顺着一个方向搅拌才会上劲,一般要搅打五分钟,比较粘稠,不易炸散。
4、肉馅如一时不用,可将其盛在碗里,将表面抹平,再浇一层熟肉油,可隔绝空气,使肉馅不易变质。
5、搓肉丸时,手上可涂上一层油再抓肉馅,这样防止粘手。
6、如果没有嫩藕,可以用茡荠代替,这两者都会给狮子头增加爽脆的口感。
7、没切过的莲藕,可在室温中放置一周的时间。但因莲藕容易变黑,切面部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜来冷藏保鲜,建议尽快食用。
想知道狮子头怎么做,欢迎打电话咨询,我们公司电话:13562859168
肥城狮子头亚虎游戏平台中心,泰安狮子头技术亚虎游戏平台欢迎各位来天天乐面食亚虎官网客户端下载亚虎游戏平台中心!