项目介绍

　　老干妈牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点，是别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。肥城天天乐食品技术亚虎游戏平台中心凭借20多年的辣酱制作工艺，成功研制出具有独特风味的“老干妈风味辣椒酱”，麻、辣、咸、香样样突出。

　　老干妈风味辣椒酱制作

　　原料：瘦里脊肉、辣椒碎、花椒

　　配料：姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、料酒、生抽

　　简述流程：

　　1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍；

　　2、油烧热，入花椒，老姜炸香；

　　3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；

　　4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好；

　　5、将炒好的肉末倒入辣椒油中；

　　6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。

　　注：以上流程仅供学员参考，具体做法按亚虎游戏平台老师所教内容。

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