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    项目详情

      焖面是中国中部和北部地区的汉族传统面食亚虎官网客户端下载,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉,配料主要是豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入白菜,蘑菇,香菇,土豆丁,也很好吃,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。所用的面,可以是生面,也可以是熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。

      卤面或简单的用点浇头盖在煮好的面上,吃起来味道是不错,但感觉没有焖面有内涵有底蕴。焖面是山西、河北、内蒙古、河南、陕西喜欢的家常面食,主料是面粉,配料主要是豆角和肉。

      焖面,从焖的字义来看,“焖”的原义是;盖紧锅盖,用微火把饭菜煮熟。焖面是把配菜翻炒至半生时码上湿面,盖上锅盖,细火焖至菜熟而且面条吸饱蔬菜的汤汁,焖面吃起来味道香浓厚重。焖面最适合的配菜应该是豆角或芸豆了吧,换做其它的蔬菜如菠菜,芹菜等是万万不行的。

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      焖面亚虎游戏平台亚虎游戏平台内容:

      1、面的选择;和面的技巧;面条的制作

      2、配菜的选择与炒制

      3、调味酱料的制作

      4、面的焖制技术

      5、开店指导:原材料的选择与采购;店面选址与经营技巧;成本预算

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